Che delusione quando andiamo a controllare le nostre patate e le troviamo germogliate anzi tempo e ci vediamo costretti a velocizzarne il consumo!
Può succedere quando la primavera è stata molto piovosa e la patata ha incamerato troppa acqua e risulta per questo meno conservabile.
Oppure quando la raccolta è avvenuta in anticipo e le foglie della pianta non erano ancora del tutto appassite. O ancora, se spinti dalla fretta o sorpresi dal maltempo, non abbiamo provveduto a lasciare i tuberi nel terreno caldo e asciutto per almeno una settimana o due.
Sono questi i motivi per cui talvolta già a settembre ci troviamo a dovere togliere in fretta i germogli delle nostre patate. Ma cos’altro possiamo fare per aiutarne la conservazione?
– Controllare che il luogo dove le abbiamo immagazzinate sia ben oscurato e ventilato.
– Distribuire qualche manciata di calce spenta per mantenere più asciutti i nostri tuberi (giusto un velo non di più)
– Coprire le casse o le ceste delle patate con del tessuto non tessuto scuro, che blocchi la luce, ma non l’aria.